2024年11月16日（土）に、京あんしんこども館 1Ｆ（京都市中京区）にて、2050年CO2ゼロ どこでもトークを開催。

「コーヒーかすがキノコに変身？循環型栽培をめざして」をテーマに、RE:ARTH代表 倉橋大希さんからお話を伺いました。

冒頭、エコ学区サポートセンターより、京都における気候変動の影響や、2050年にCO2排出量を実質ゼロする必要性について説明。

その後講師の倉橋さんより、なぜコーヒーかすを利用してキノコ栽培を始めたのか、その経緯と取組内容について説明していただきました。

倉橋さんは大学でアフリカの政治学を学び、2014年に南アフリカへ交換留学しました。

現地で目の当たりにしたのは、環境負荷と文化損失を無視した「開発」の有様。

資材も労働者も他国から入ってくるため、現地にお金は落ちないし技術も残らない。道路が開通しても、補修されず、いつの間にか使われなくなってしまう。

こうした「開発」の実態に触れる中で、環境や食の大切さを考えるようになり、ジンバブエで地域資源を活用したキノコ栽培について知ることに。

ジンバブエから帰国後、長年にわたる試行錯誤を経て、2017年にRE:ARTHを設立し、2020年にキノコ農家として京都市伏見区で新規就農。

「世界の食品の1/3はフードロスになっていると言いますが、コーヒーに関しては99.8％が捨てられているんです」と倉橋さん。

コーヒー豆のうち、抽出される成分は豆全体の0.2％だけで、残りはコーヒーかすとして廃棄されてしまう。

京都は1人当たりのコーヒー消費量が日本第1位！

RE：ARTHは、京都から排出されるコーヒーかすを京都で有効活用して、よりよい地球環境・地域環境を実現したいと考えています。

参加者からは、「菌床を販売するシステムをつくってほしい！」「地域や自宅で育ててみたい！」といった感想が出る等、皆さんコーヒーの循環から育つヒラタケに興味津々でした。

RE：ARTH産ヒラタケは、店舗で販売されたり、ホテルやカフェのメニューに登場しています。また、キノコを育てた後の菌床が、別の農家で堆肥として再活用されているとのこと。

次は皆さんの地域やご家庭へ、その循環の輪が広がるかもしれません。

＞＞＞RE：ARTH産ヒラタケの取り扱い店舗はこちら

• 日時：2024年11月16日（土）14:30-16:00
• 場所：京あんしんこども館 1Ｆ
• 主催：梅屋自治連合会
• 講師：倉橋 大希さん（RE：ARTH）
• 参加者数：5名

※この事業は、令和6年度京都市「エコ学区」ステップアップ事業に係る学習会等支援業務（2050年CO2ゼロどこでもトーク）として、(公財)京都市環境保全活動推進協会が実施しました。